김치찌개는 잘 익은 신김치를 돼지고기나 참치와 함께 끓여 깊고 얼큰한 맛을 내는 한국의 대표 국물 요리입니다. 묵은지를 쓸수록 국물이 진해지고 감칠맛이 살아납니다.
한 그릇이면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 대표적인 ‘밥도둑’이라, 혼밥이나 해장으로도 손색이 없습니다. 두부와 대파를 넉넉히 넣으면 포만감이 더 커집니다.
TIP. 김치가 덜 익었다면 식초 몇 방울과 설탕 약간으로 익은 김치 특유의 새콤함을 흉내 낼 수 있습니다.
국물얼큰1인분뜨끈밥도둑